Solomillo de Ternera Cortado

Carne muy tierna y jugosa. Sin grasa. Ideal para la parrilla y plancha. La mejor pieza de la ternera.

Si quiere se lo podemos cortar en filetes, el peso aproximado:

• fino……….100 grs. cada uno.
• normal…..200 grs. cada uno.
• Grueso… 300 grs. cada uno.

Cómo hacerla: a la plancha: usar preferiblemente una sartén de hierro. Untar el fondo con aceite de oliva y, cuando esté muy caliente, hacer los filetes vuelta y vuelta. Se puede aprovechar el jugo que queda en la sartén, desgrasándolo con un poco de limón, vino o caldo.