Eneldo (manojo)

El eneldo (anethum graveolens9 es una planta herbácea anual que puede alcanzar entre 40 y 60 cm de altura. Posee hojas finas y plumosas de color verde azulado y tallos erectos que culminan en umbelas con pequeñas flores amarillas. Su aroma es fresco y ligeramente anisado.

Las hojas y semillas del eneldo contienen vitaminas A y C, además de minerales como el hierro y el calcio. Se utilizan crudas o ligeramente cocinadas para realzar el sabor de pescados, sopas, salsas y ensaladas. Es muy común en la cocina escandinava y rusa.

El eneldo tiene propiedades carminativas, ayudando a aliviar los gases y mejorar la digestión. También es conocido por su efecto calmante en infusiones.