Cebollino (manojo)

El cebollino (allium schoenoprasum) es una planta herbácea perenne que pertenece a la familia de las liliáceas. Sus hojas son finas, huecas y de color verde brillante, y pueden alcanzar hasta 30 cm de altura. Produce pequeñas flores púrpuras o lilas que también son comestibles.

Las hojas del cebollino son ricas en vitamina C, vitamina K y compuestos sulfurados, que les confieren su característico sabor a cebolla suave. Es ideal para consumir fresco, espolvoreado sobre ensaladas, sopas, tortillas y salsas, ya que pierde su sabor al cocinarse.

El cebollino tiene propiedades digestivas y diuréticas. Además, su consumo regular puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y mejorar la salud cardiovascular.